PIKIRANACEH.COM – Singkong (Manihot esculenta), atau dikenal juga dengan nama ubi kayu atau cassava, adalah tanaman yang memiliki akar umbi yang biasa dikonsumsi sebagai makanan pokok di banyak negara tropis, termasuk Indonesia. Singkong juga merupakan salah satu makanan yang populer di Aceh, provinsi di ujung barat Pulau Sumatera, Indonesia.
Di Aceh, singkong memiliki peran penting dalam makanan sehari-hari masyarakat. Umbi singkong dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan bergizi. Beberapa hidangan yang menggunakan singkong di Aceh antara lain:
1. Ubi Kayu Rebus
Ubi kayu atau singkong direbus hingga matang dan biasanya disajikan dengan sambal atau gula kelapa. Hidangan ini sering menjadi sarapan atau makanan ringan di Aceh.
hidangan tradisional yang terbuat dari singkong yang direbus hingga matang. Di Aceh, hidangan ini sering disajikan sebagai sarapan atau makanan ringan yang populer.
Salah satu cara paling umum adalah dengan menyajikannya bersama gula kelapa. Sementara itu, gula kelapa digunakan sebagai pemanis alami untuk menambahkan sedikit kelezatan pada hidangan.
Kombinasi antara rasa manis dan gurih dari gula kelapa dengan tekstur lembut dari singkong rebus memberikan pengalaman makan yang unik.
2. Singkong Goreng
Singkong diiris tipis dan digoreng hingga renyah. Hidangan ini sering dijadikan camilan atau pendamping untuk hidangan utama di Aceh.
Selain di Aceh, Singkong Goreng juga populer di banyak daerah di Indonesia sebagai camilan yang mudah ditemukan di warung-warung atau pedagang kaki lima.
Hidangan ini dianggap sebagai camilan yang mengenyangkan dan memberikan energi karena kandungan karbohidrat yang tinggi dalam singkong.
3. Gulai Sayur Bening
Singkong memang banyak untuk kita kreasikan sebagai menu makanan, salah satu nya adalah gulau sayur bening singkong. Gulai ini sering dimasak oleh ibu-ibu pada zaman dulu, mungkin jika teman-teman generasi 90’an, pasti pernah merasakan gulai sayur bening memakai buah singkong, nah.. pasti enak kan, jika di tambah ikan asin.
Kandungan gizi singkong
Singkong mengandung berbagai nutrisi penting untuk tubuh. Pada 100 gram singkong rebus, terdapat kalori yang 98 persennya berasal dari karbohidrat, sisanya berasal dari protein dan lemak.
Dalam takaran yang sama, singkong juga mengandung serat, vitamin, dan mineral.
Di bawah ini, merupakan kandungan gizi yang terdapat dalam 100 gram singkong.
- Air: 61,4 gram (g).
- Karbohidrat: 36,8 g.
- Energi: 154 kkal
- Protein: 1,0 g.
- Serat: 0,9 g.
- Lemak: 0,3 g.
- Kalium: 394 miligram (mg).
- Kalsium: 77 mg.
- Vitamin C: 31 mg.
- Fosfor: 24 mg.
Manfaat Singkong Untuk Kesehatan
Bermacam gizi dalam singkong tentunya memiliki khasiat masing-masing untuk tubuh Anda. Inilah berbagai manfaat makan singkong yang sayang untuk dilewatkan.
1. Penambah Energi
2. Bantu Cegah Sembelit
3. Bantu Mengendalikan Gula Darah
4. Kaya akan mineral yang menjaga fungsi jaringan tubuh
5. Bantu Menyehatkan Kulit. ***
